È stato confermato da molti studi che l’alimentazione a base vegetale può essere la soluzione di molti problemi di salute. Fino a qualche anno fa si pensava fosse solo un fattore prevalentemente soggettivo, quindi riconducibile a fattori genetici o ereditari, ma oggi si trovano molte conferme opposte: star male e incorrere in patologie anche gravi dipende essenzialmente dal nostro stile di vita, da tutto quello che facciamo o non facciamo per star bene. Un’alimentazione sana può definirsi tale solo se non viziata da altri fattori come il consumo di alcool e sigarette, per esempio.
Alimentarsi con verdure crude, cariche di tutti i nutrienti ancora integri, vuol dire assumere una maggiore quantità di vitamine, proteine, fibre e clorofilla, elemento utile per la fotosintesi delle piante, ma ottimo anche per l’uomo, con tutte le altre proprietà di cui necessita il nostro organismo. Mangiare dunque più verdure crude e frutta accelera i processi del metabolismo, favorendo poi in modo altrettanto rapido l’eliminazione delle scorie residue; più velocemente queste vengono espulse, minore sarà l’intasamento e quindi il rischio di acidificare il corpo, base che dà inizio alla maggior parte delle patologie.
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