1 confezione di pasta fillo (la trovate nel banco frigo)
1 vasetto di amarene sciroppate
400 gr di ricotta
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di granella di nocciole per guarnire
Aprite i fogli di pasta fillo, fate velocemente e richiudete subito quella che vi avanza, tagliate dei quadratini da 10 cm e foderate degli stampini con 3 foglietti ciascuno, sfalsando le punte. Io ho usato il multistampo da muffin in silicone per non dover ungere nulla.
Fate aderire bene la pasta ai bordi in modo da creare un cestino, ora infornate a 180° per circa 5 minuti, dovranno dorare, quindi controllate il vostro forno.
In una ciotola setacciate la ricotta e lavoratela un po’ per renderla cremosa.
Sgocciolate le amarene (unica nota veramente dolce) e tagliatele in 4 e tenete da parte il succo.
Grattate o scagliate la tavoletta di cioccolato, oppure usate le gocce già pronte.
Unite amarene e cioccolato alla ricotta e amalgamate bene il tutto, quindi mettete la crema in un sac a poche.
Cotti i vostri cestini, lasciateli raffreddare nello stampo; poi sformateli e riempite con la crema di ricotta, se vi piace potete aggiungere della granella di nocciole sopra, impiattate e fate colare un po’ di liquido delle amarene sopra al cestino arrivando fino al piatto come guarnizione coreografica.
Vi assicuro un ottimo risultato e gradimento anche quell’amica che è sempre a dieta!