Calcolate mediamente un finocchio a persona o poco meno, lavateli e affettateli di medio spessore partendo dal cuore del finocchio andando verso l’apice.
Disponete le fette ottenute in una pirofila accavallandole un po’; cospargete con un pizzico di sale e sopra ancora una generosa grattata di ricotta stagionata, usando i fori grossi della grattugia. Se amate il gusto affumicato potrete usare il tipo affumicato di ricotta, il sapore sarà più intenso. Ora solo un giro d’olio, ma non esagerate.
Infornate nel forno già caldo a 160° e cuocete per almeno 30 minuti, il tempo di cottura dipenderà anche dal vostro gusto, a me non piacciono troppo cotti.
Saranno buoni gustati caldi, ma anche tiepidi.
Buon Anno Gastronomico a Tutti!