In questo periodo dell’anno non manco mai di acquistare de ciliegie. Buone da morire, da assaporare così, in purezza, oppure per preparare dolci o aggiungere alle macedonie… ma oggi vi suggerisco come gustarle in insalata!
Ingredienti:
- insalate miste
- formaggio erborinato
- gherigli di noce
- ciliegie fresche
- sale
- pepe di Sichuan
- olio evo
Acquistate al mercato almeno tre tipi di insalate, lavatele e rompete le foglie con le mani, ricordatevi che il metallo ossida le foglie, quindi niente coltelli.
Lavate le ciliegie e tagliatele a metà per togliere il nocciolo.
Rompete le noci e ottenete dei gherigli puliti.
Tagliate il formaggio a dadini, andrà bene del gorgonzola del tipo asciutto, oppure del roquefort.
Ora componete la vostra insalata, potrete preparare una capiente terrina per servire tutta la famiglia o preparare delle ciotole più piccole, una per ogni commensale.
Prima di tutto inserite l’insalata, conditela già con poco sale, un filo d’olio e una grattata di pepe; sopra mettete i cubetti di formaggio, i gherigli di noce e per finire le meravigliose ciliegie.
Credetemi, questi gusti così apparentemente inconciliabili saranno una sorpresa per il vostro palato!
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