Bicerin, la ricetta del lunedì di Love & Culture, il Magazine di Greenpink
Oggi vi presentiamo la ricetta del Bicerin di Torino nato nel 1763, apprezzato nel tempo da politici, aristocratici e nobili della capitale di allora, una ricetta rivisitata e resa più semplice, ma non per questo meno buona.
Ingredienti
Si prepara direttamente nel piccolo bicchiere di vetro trasparente con:
- biscotti amaretti
- crema di nocciola spalmabile biologica
- caffè caldo
- crema di latte
Preparazione
In ogni bicchierino mettete sul fondo un biscotto amaretto, intero; con un coltello dalla lama piatta velare tutto il bordo interno del bicchiere con la crema di nocciola, facendo ruotare il bicchierino (2 mm di spessore circa). Montate la crema di latte, o panna che dir si voglia, lucida, cioè una mezza montatura; la consistenza dovrà essere cremosa non sostenuta.
Versate un caffè caldo nel bicchierino, poi riempite con la panna il bicchierino fino all’orlo. In ultimo, un pizzico di briciole di amaretto sulla sommità della panna, come decoro.
A Torino lo potrete bere nei vari Caffè storici, preparato con ricette originali di cioccolato fatto cuocere per ore, o altri segreti mai svelati, io vi propongo questa mia versione, secondo me altrettanto piacevole!